Glera

Le cépage blanc italien Glera n'est connu sous ce nom que depuis quelques années. L'ancien nom du cépage était Prosecco, qui désignait également le vin qu'il produisait. En 2010, le nom du cépage Prosecco a été remplacé par le nom de la variété régionale Glera, afin de mieux distinguer la dénomination du cépage (Glera) de l'appellation d'origine protégée du vin (Prosecco). Cette mesure était nécessaire car l'appellation Prosecco était souvent utilisée à tort comme synonyme général de vins mousseux ou pétillants, même si ceux-ci n'étaient pas produits dans la région d'origine protégée et à partir d'autres cépages que le Prosecco ou la Glera. Le cépage glera est principalement cultivé dans les régions de la Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne, où il est utilisé pour le prosecco spumante, le prosecco frizzante et, dans une moindre mesure, pour les vins tranquilles. La variété Glera trouve son expression la plus connue dans les vins mousseux et pétillants de la célèbre appellation Prosecco Conegliano-Valdobbiadene, qui sont vinifiés à partir d'au moins 85 pour cent de raisins Glera poussant dans les meilleures zones de la région de production.

Dans le monde, la glera couvre un peu plus de 20 000 hectares, dont environ 19 700 hectares en Italie. Dans les autres pays viticoles, le cépage n'est cultivé qu'en très petite quantité ; outre la Croatie et la Slovénie, la glera est également cultivée en Argentine et au Brésil. Ce cépage à maturation très tardive produit des vins blancs pétillants, à l'arôme plutôt neutre, aux notes délicatement fruitées et parfois aussi de noix, avec parfois une agréable amertume en fin de bouche. En règle générale, les vins pétillants et mousseux de Glera sont consommés jeunes et conviennent particulièrement bien comme apéritif, mais aussi comme accompagnement de repas avec des entrées légères ou des antipasti doux. En Italie, le prosecco est aussi classiquement bu avec le gâteau de Noël, le panettone.