Cabernet Franc

Le cépage cabernet franc est connu pour être l'ancêtre des cabernets - surtout le cabernet sauvignon, qui est un croisement entre le cabernet franc et le sauvignon blanc. Mais une partie du cépage merlot est également issue du cabernet franc. L'autre partie conduit à la Magdeleine Noire des Charentes, un cépage qui a probablement disparu aujourd'hui. Le cabernet franc est l'un des cépages les plus cultivés au monde. Son origine n'est pas claire, mais historiquement, il peut être retracé depuis des siècles en France, en particulier dans la région de Bordeaux. Dans le Bordelais, le cabernet franc occupe 30 à 40 % des surfaces de vignes de vin rouge et a une surface totale de 37 500 hectares en France. Outre la France, on trouve également des vignobles de cabernet franc en Italie, en Espagne et en Hongrie, ainsi que dans le nouveau monde, en Russie, en Chine et au Kazakhstan - ce cépage se retrouve presque partout. L'une des raisons en est que le cabernet franc est très peu exigeant en matière de climat. De plus, il est souvent cultivé comme "sécurité pour le vin rouge", au cas où le cabernet sauvignon ne parviendrait pas à maturité. Le cabernet franc fait partie, avec le cabernet sauvignon, le carménère, le malbec et le merlot, des cépages qui peuvent être utilisés pour produire les prestigieux vins rouges de Bordeaux. Il est principalement utilisé pour la production de cuvées de vin rouge. C'est le cas pour la production du Château Cheval Blanc - certainement l'un des vins rouges les plus célèbres influencés par le cabernet franc. Les vins rouges de cabernet franc monocépage ne sont produits que dans la Loire, mais ils convainquent alors par leur caractère épicé. Les vins rouges de ce cépage sont de couleur rubis dans le verre et le cabernet franc présente une astringence plutôt faible ainsi qu'une teneur en tanins moins élevée. Il est vinifié pour donner des vins rouges agréables et juteux, avec une bonne ampleur, qui apportent une expérience gustative exceptionnelle. Le cabernet franc est connu pour son arôme typique de framboise. En outre, on trouve souvent des arômes de feuilles de groseille ainsi que des fraises, de la réglisse et des violettes dans les vins rouges de ce cépage. Découvrez quels arômes vous goûtez dans nos vins de cabernet franc et découvrez votre vin rouge personnel préféré dans notre assortiment.