Vins rosés

Les vins rosés sont élaborés à partir de raisins bleus. Les raisins sont en contact uniquement avec le moût en fermentation pendant environ 2 à 3 heures. La couleur peut varier d'un rose très pâle à une couleur saumonée ou orange moyennement intense. Cela dépend du cépage qui a produit le vin, des conditions de la zone de culture et du traitement. Le rosé est proche des vins rouges par sa couleur et sa saveur, mais plus proche par son caractère des vins blancs. En dégustant du rosé, vous goûterez un caractère vif et animé qui rappelle les vins blancs, mais les saveurs seront typiques des vins rouges. Pour faire du rosé, les raisins sont récoltés plus tôt que la date de récolte du vin rouge, ce qui laisse le vin plus acide et plus léger. Ils ne sont pas vieillis en fût et sont élaborés dans des cuves en acier inoxydable. Cette méthode permet de préserver leur fraîcheur et leur fruité. Généralement, les vins rosés sont élaborés à partir des cépages pinot noir, merlot ou cabernet. Ils se comportent comme des vins blancs légers lorsqu'ils sont associés à des plats.