Zweigelt

Le Zweigelt est un cépage rouge qui est désormais le cépage rouge le plus répandu en Autriche. Le Zweigelt est une nouvelle variété obtenue en 1922 par le botaniste Friedrich Zweigelt à partir des cépages autrichiens St. Laurent et Blaufränkisch. Dans le classement national des cépages, le Zweigelt occupe désormais la deuxième place derrière le Grüne Veltliner et représente environ 14 pour cent de la surface totale des vignobles autrichiens. Le Zweigelt joue un rôle important dans toutes les régions viticoles du pays, mais il est particulièrement répandu dans la région viticole du Neusiedlersee et dans les régions viticoles de l'est de la Basse-Autriche, où il est vinifié en monocépage avec beaucoup de succès, mais aussi utilisé pour des cuvées raffinées avec du cabernet sauvignon, du merlot ou du pinot noir. Le Zweigelt est actuellement cultivé sur un peu plus de 9000 hectares dans le monde ; en dehors de l'Autriche, le cépage pousse également en Allemagne, en Suisse, en République tchèque et en Hongrie. Les vins de Zweigelt ont une couleur rouge violacée et un bouquet agréablement fruité, avec un arôme caractéristique de griotte. En bouche, les vins de Zweigelt présentent des tanins souples et beaucoup de substance - ce qui fait que les sélections de haute qualité sont également parfaitement adaptées à l'élevage en fûts de bois et possèdent un bon potentiel de développement. Selon l'élevage et le degré de maturité, les vins de Zweigelt sont parfaits pour accompagner des plats froids, des ragoûts copieux et des gratins épicés ou encore un filet de bœuf, une côte de veau ou un jarret d'agneau braisé.