Cortese

Cortese est le nom d'un cépage blanc traditionnel d'Italie, déjà connu au 17e siècle. Le cortese est surtout cultivé dans la région du Piémont, mais on le trouve aussi dans les régions viticoles voisines de Lombardie et de Vénétie. Actuellement, près de 2500 hectares sont plantés de ce cépage en Italie. Le vin de Cortese le plus connu s'appelle Gavi ; les vins de Cortese qui proviennent de la zone centrale de la région de production, dans les environs immédiats de la petite ville de Gavi, peuvent porter l'appellation d'origine protégée Gavi di Gavi. Ce vin sec DOCG est l'un des vins blancs italiens les plus connus et séduit par sa fraîcheur et son goût intense, avec de fines notes d'herbes et des arômes d'agrumes prononcés - deux caractéristiques typiques du cépage Cortese, qu'il présente également dans d'autres appellations du nord de l'Italie, par exemple dans le Bianco di Custoza. Grâce à leur vitalité, les vins issus du cépage Cortese sont des vins polyvalents et culinaires qui s'adaptent très bien, notamment avec du poisson d'eau douce, des plats de pâtes légers ou du risotto.